左阜右邑私藏

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  紹燒三杯豬腳

  傳統滷豬腳不稀奇. 我們將滷過的豬腳置於砂鍋中，加入特調三杯醬汁煨煮~油亮亮的豬腳~口感Q彈鮮甜!最後加入九層塔與紹興酒提味~香氣逼人毫無違和感. 醬汁甜中帶鹹~亦是拌飯的好選擇喔!

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  酸菜烤鴨粉絲煲

  有別於一般古早味酸菜鴨的做法~我們採用自帶煙燻味道的烤鴨 並以大骨高湯為基底 加上手工醃漬~自然發酵的客家酸菜 鍋底的山東大白菜讓湯頭不需過多調味料即可釋放出自然的鮮甜 吸附湯汁後的粉絲更是為這道料理畫下美好的句點.

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  三杯杏鮑鳳尾蝦

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  蔬燴金沙鳳尾蝦

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  老罈酸湯肥牛

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  老罈酸菜魚

  以大骨高湯為基底，加上手工醃漬~自然發酵的客家酸菜，搭配肉質細緻、富含蛋白質與膠質的金目鱸魚片。 為了更貼近大眾的口味~我們在做法與辣度上做了調整，有別於傳統酸菜魚的鹹、香、麻、辣! 微微辣的湯頭加上大白菜釋放出自然的鮮甜，魚肉口感清爽不膩，開胃又下飯。

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  老滷牛腩煲

  採用牛肋條以特製豆瓣醬大火快炒後，加入甘蔗與獨家自製滷包燉煮6小時，仍能保持其彈性有嚼勁的肉質，口感不乾澀，吃得到牛肉的鮮甜味美，上市後即受到客戶好評。

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  清蒸檸檬鱸魚

  【清爽開胃首選】 鱸魚-以往被當做是手術後促進傷口癒合的補品藥膳 含豐富蛋白質~素有營養之魚的美名. 採用9兩重金目鱸魚~以泰式料理的作法~加入檸檬.辣椒.蒜末等自製辛香料，讓魚肉滑嫩不乾柴 清蒸後的檸檬香配上魚露~爽口不膩又開胃，為本店熱賣商品。 另有【清蒸香蔥鱸魚】可選購喔!

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  陶板牛雪花

  現切肉片厚度恰到好處，佐以獨特醬汁.在餐桌上由客人自行翻炒.自行控制火侯與肉片的熟度.

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